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卤菜一百速轻非般卖红卤，颜色比较鲜亮，色持精泽红润，有食欲，就比较受欢迎。

二、鸭附件，鸡附件，牛肉................很多很多

南京浦口区学酱香卤菜在哪里学2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

一、红卤的炒糖色卤出来的。红卤中常用的上色调味料有：酱油、炒糖色等，尤其是炒糖色，是红卤中最常用的上色调味料，除了这种方式以外，其实还有4种天然的香料，上色去异增香，让卤出来的肉，颜色更漂亮，不用担心化学成分的存在，健康营养又美味，还能让卤肉的口感变得更好，软糯不肥腻，越吃越想吃。卤肉是我们生活中常见的一种美食，讲究色、香、味俱全，一道上好的卤肉，必须软烂鲜香，色泽红亮，有了引人食欲的颜色，浓郁的香味，才称的上真正的美味。

卤制卤肉不需要在添加任何其他人工香料了，用自然的大料和重要香料味道就能达到很好的效果

四、红卤配方秘籍： 　　生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克 高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克 精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。

　　红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。

二、我的爸爸在2014年9月份在相王卤学习的，之前我们感觉爸爸不会做饭的，肯定学的不好，但是在安徽学好回家，感觉变了一个人似的，在家会烧饭，会做烤鸭，也是爱上做菜了。说了这些希望能帮助你解决问题啊。

卤菜品种及口味介绍？

2.换新水，加入卤汁包。我使用的是“廖排骨”的浓缩卤汁，在四川这边用的比较多。

原料：10.最好选取用砂锅，搪瓷锅也可以，铝锅之类就不行的。 1.把买回家的排骨洗干净，放锅里焯下水，除下血气。

五、2011-3-16 22:36 最佳答案

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